Le 07/05/2012 par Marie Lascaux

Le petit-déjeuner est le premier repas indispensable de la journée : pourtant 15 % des Français n’en prennent pas tous les jours.

Selon une étude anglaise publiée dans la revue The Journal of Nutrition, sauter le petit-déjeuner pousserait à manger plus au repas qui suit. De plus, les chercheurs ont observé que la façon de consommer son petit-déjeuner peut influencer les réponses métaboliques et hormonales lors des repas ultérieurs, et amener à stocker plus de graisses. Il est donc indispensable de prendre chaque matin un petit-déjeuner pour éviter les fringales vers 11h et les apports excessifs de nourriture sur le reste de la journée, qui risquent de se traduire à long terme par des kilos superflus.

En France, 85% des adultes de 18 à 79 ans prennent un petit-déjeuner tous les jours, et ils ne sont qu’1%, ceux qui déclarent ne jamais en prendre. Du côté des enfants et des ados, la tendance est moins bonne : les 3-17 ans sont seulement 75% à manger tous les matins. Selon une enquête du Credoc menée en 2007, le petit-déjeuner français avec la tartine beurrée et le café est toujours d’actualité ! Les chiffres révèlent que 93% des petits déjeuners contiennent des boissons chaudes, 54% sont composés de tartine, 41% contiennent du beurre et 27% de la confiture ou du miel.

Rappelons qu’un petit-déjeuner idéal doit 20 à 25% des besoins énergétiques de la journée, soit environ 450 calories pour un adulte, et comporter une boisson pour assurer la réhydratation de l’organisme après la nuit, surtout chez les enfants, ainsi qu’un produit céréalier, un produit laitier et un fruit.